С ореховым соусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перепела 4 шт.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для соуса:
- Кешью 80 г.
- Лимонный сок 1 чайн. л.
- Кунжут 2 ст. л.
- Уксус белый винный 1 чайн. л.
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Чеснок 1 з.
- Масло кунжутное 1 ст.л.
- Куркума ½ чайн. л.
- Тмин по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
- Перепелов моем, отчищаем изнутри и обсушиваем. Разрезаем с одной стороны и кладем тушки так, как если бы мы готовили цыплят табака. Соединяем соль, перец и растительное масло и натираем перепелов этой смесью.
- Выкладываем перепелов на гриль и закрываем крышку. Сверху ставим дополнительный гнёт.
- Жарим 20 минут до румяной корочки. По окончании приготовления выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
- Теперь приготовим подходящий соус. В блендере смешиваем кунжут, орехи, добавьте чеснок, сок лимона, уксус, куркуму, тмин, соль, кунжутное и оливковое масло.
- Подаем готовые перепела с соусом.
- Вместо электрогриля можно использовать гриль сковороду. В этом случае жарить по 10 мин с двух сторон.
