Борщ

Попробуйте этот рецепт и он станет вашим фаворитом.

• Для начала нам нужен бульон. Берем большую кастрюлю и наливаем туда холодную воду. Мясо промываем под проточной водой и опускаем в воду. Ставим кастрюлю на средний огонь и готовимся снимать пену с бульона, снять её всю необходимо перед закипанием бульона. Когда вся пена будет удалена и бульон закипит, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь. Варим бульон 1.5-2 часа.
• Пока бульон варится, необходимо сделать зажарку. Она будет состоять из свеклы, моркови и лука. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиками среднего размера.
• Ставим сковородку на плитку, наливаем в неё немного растительного масла. Обжариваем на среднем огне морковь с луком в течение 5-7 минут.
• Добавляем в сковороду свеклу. Берем половинку лимона и сбрызгиваем его соком свеклу. Это даст нам насыщенный красный цвет борща. Обжариваем овощи в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем всё и оставляем зажарку на плите еще на 5-7 минут.
• Картофель чистим и нарезаем кубиками.
• Капусту шинкуем не очень крупно.
• Когда бульон свариться, вынимаем из него мясо. А в бульон отправляем картофель и даем ему повариться около 5 минут. За это время отделяем мясо от кости и нарезаем его на кусочки.
• Отправляем в кастрюлю капусту и даем её повариться пару минут.
• Следом туда же добавляем зажарку и мясо. Перемешиваем
• Солим борщ по вкусу, добавляем лавровый лист и перец черный горошек. Накрываем крышкой и оставляем борщ вариться на медленном огне еще на 10 минут. После чего борщ можно подавать к столу.

• Вместо лимона можно использовать просто лимонный сок или уксус.
• Мясо можно брать любую часть, но именно кости дают навар бульону.
• Подавайте борщ со сметаной и зеленью. А еще при желании можно добавить чеснок.