Вафли из детства

Тот самый рецепт из СССР! Вкусно и недорого. Предупреждение: может вызывать чувство ностальгии.

• Сливочное масло растопим на медленном огне, не допуская кипения. Затем оно должно немного остыть.
• Берем глубокую миску и разбиваем туда наши яйца. Взбиваем их венчиком или миксером до однородности и легкой пышности.
• К взбитым яйцам добавляем необходимое нам количество сахара и еще раз хорошо взбиваем.
• Слегка теплое сливочное масло вливаем в нашу смесь. Хорошо перемешиваем.
• Муку необходимо просеять через сито. И всыпать небольшими порциями в тесто, одновременно аккуратно его помешивая. Туда же добавить соль и ванилин на кончике ножа. Когда тесто будет хорошо перемешано и не останется комочков нужно оценить его консистенцию. Она должна быть средней по густоте, чтобы вафли получились тонкими и хрустящими. Регулируйте количество муки при необходимости.
• Включаем разогреваться вафельницу и ждём когда она хорошо нагреется. После чего смазываем панели небольшим количеством масла и вливаем тесто на середину. Я вливаю примерно 2 столовые ложки, но тут нужно ориентироваться на размеры вашей вафельницы. Главное не вливайте слишком много теста за раз. Зарываем крышку и хорошо прижимаем.
• Выпекаем вафлю до золотистого цвета. Происходит это быстро, ориентируйтесь на вашу вафельницу.
• Готовую вафлю снимаем лопаткой. Если есть желание закрутить её в трубочку — делать это нужно сразу же. Ведь вафля быстро остывает и становиться твердой.

• Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Главное не добавлять его много, он может изменить вкус готового блюда.
• Вафли по этому рецепту получаются довольно сладкими, при желании вы можете уменьшить количество сахара при готовке.
• Все вафельницы разные и узнать точное время приготовления для вашего прибора можно только опытным путем (в среднем же это 1-2 минуты).
• Готовые трубочки при желании можно наполнить вареной сгущенкой или кремом.